只要爬上凍頂山就可以見到沿路都有路標指著「往老茶樹」。如果您以為這「老茶樹」就是「凍頂烏龍茶」的老祖宗的話可就錯啦！雖然都是茶樹，但它並不是烏龍茶樹而是一株現在已經很稀有的「蒔茶」。
蒔茶是一種小葉灌木，可能是鹿谷鄉茶農在清朝時最初栽培的品種，至今已有一百多歲了。蒔茶用種子繁殖，所以形態不固定，樹型橫張，大小不一，葉多帶圓形，花及果實特多，茶葉收穫量較低且品質較差。林啟三先生〈農林廳資深茶葉推展工作者〉於民國三十九年到鹿谷做田野調查時發現凍頂山上仍有種植，但是在永隆、鳳凰兩村的茶園中則無發現。蒔茶於民國四十年間已全面被淘汰，由軟枝烏龍取而代之。